Kwas "Ochakovskij"

Kwas "Ochakovskij"

Kvas (Russisch en Oekraïens: квас, Pools kwas chlebowy (letterlijk "broodzuur"), Litouws: gira, Estisch: kali; verouderd Nederlands ook wel kwas) is een traditionele, licht koolzuurhoudende en niet- tot licht alcoholische drank uit Rusland, Oekraïne en andere Oost-Europese landen. De drank wordt gemaakt op basis van water, roggemeel en mout, dat een gistingsproces doormaakt. Kvas wordt vaak ook bereid met brood en soms ook met vruchten, zoals peren, aardbeien, bessen of rozijnen en wordt soms ook gekruid met munt of zelfs berkensap.